du Village de Jarry

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Muffin au Cambarre

Ingrédients :

 2 œufs
 150 gr de sucre roux de canne
 230 gr de cambarre mauve (réservez un peu d’eau de cuisson)
 100 gr de beurre
 1 pincée de fleur de sel
 180 gr de farine
 1 sachet de levure chimique
 1 c à café de nectar de Vanille Bleue (ou essence vanille)

 

Préparation

Dans une casserole remplie d’eau, faites cuire le cambarre épluché et coupé en cubes jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 20 minutes). Mixez-le finement avec le beurre et une pincée de fleur de sel. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, faites blanchir les œufs et le sucre en fouettant vigoureusement. Ajoutez la purée de cambarre tiédie puis la farine, la levure et le nectar de Vanille Bleue. Si votre pâte vous paraît trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson du cambarre (environ 40 ml).

Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes environ.
Dégustez tiède ou à température ambiante. …Un délice!

Bon appétit !

 


 

Gratin d’Igname

Ingrédients

 ignames
 du fromage râpé 1/2l de lait
 sel, poivre
 thym

 

Préparation

1°) Pelez les ignames, bien les laver dans de l’eau citronnée et les faire cuire dans de l’eau avec une pincée de sel. Vérifier ensuite la cuisson et passer les au moulin à légumes.

2°) Dans une casserole, ajoutez un oignon ciselé, le beurre et le faire tomber. Mettez l’igname en purée et détendre avec du lait et du fromage râpé. Incorporez un peu de thym.

3°) Mettez la préparation dans un plat à gratin, parsemez généreusement de fromage et enfournez. Assurez vous que le four soit très chaud à ce moment. Lorsque le gratin est bien doré, c’est prêt.

Bon appétit !

 

 

 

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